Po pierwsze – krojenie. Cukinię kroimy wzdłuż na plastry o grubości około 5 milimetrów. Najłatwiej zrobić to mandoliną, jeśli masz taką, w której można regulować grubość plasterków. Opcja prostsza to nóż. Ale musisz to zrobić precyzyjnie, by plastry miały podobną grubość. Po drugie – solenie. Sól wyciągnie z
Pasztet z cukinii posmakuje nie tylko tym, którzy nie jedzą mięsa. Trzeba dodać do niego również marchewkę, cebulę oraz czosnek. Pokrojony na plastry może być dodatkiem do pieczywa, ale idealnie sprawdzi się także zaserwowany z kaszą, ziemniakami lub ryżem, jako element dania obiadowego. Do pasztetu najlepiej użyć młodej cukinii, ponieważ taka będzie mieć w sobie najmniej pestek. Pasztet z cukinii Składniki: ok. 1 kg młodej cukinii, 1 pęczek natki pietruszki, 2 marchewki, 2 cebule, słodka papryka, ostra papryka, 4 jajka, 3-4 ząbki czosnku, 1/2 szklanki tartego parmezanu, 1/2 szklanki bułki tartej, 1/2 szklanki kaszy manny, 5-6 łyżek oliwy z oliwek, pieprz, sól. Sposób przygotowania: Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Zasyp ją solą i odstaw na kilka minut, a potem odciśnij z nadmiaru soku. Cebulę posiekaj, a marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę. Przesmaż cebulę wraz z marchewką, dopraw je solą, aby szybciej zmiękły. Czosnek przeciśnij przez praskę i przesmaż razem z resztą warzyw. Gdy warzywa są podsmażone, posiekaj natkę pietruszki. Podsmażone warzywa wymieszaj w misce z cukinią, natką, solą, pieprzem, 1/2 łyżeczki ostrej papryki i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki. Do masy na pasztet z cukinii dodaj bułkę tartą i kaszę manną, a także 4 surowe jajka. Wszystko razem dokładnie wymieszaj. Na końcu wsyp parmezan i ponownie zmieszaj. Masę na pasztet z cukinii przełóż do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Na sam koniec danie skrop delikatnie oliwą, a na wierzchu ułóż kilka liści laurowych. Pasztet z cukinii piecz w 185 stopniach przez około 60 minut. Zobacz więcej przepisów na dania z cukinii: Ratatouille warzywne Przetwory z cukinii Ketchup z cukinii Placki z cukinii Sałatka z grillowaną cukinią Cukinia faszerowana Tarta z cukinią i bakłażanem Makaron z cukinią i łososiem
Z papryki wyjmujemy gniazda nasienne i wykrawamy białe błonki. Cebulę obieramy z wierzchniej warstwy. Cukinię, patisona oraz cebulę kroimy na cienkie plasterki, a paprykę na cieniutki paseczki. Wszystkie warzywa przekładamy do sporej miski. Wierzch posypujemy solą, ostrożnie mieszamy i odstawiamy na 3 godziny.
Pasztet z cukinii to świetna przekąska nie tylko na Wielkanoc. Zasmakuje nawet zdeklarowanym mięsożercom, Do przygotowania pasztetu z cukinii zabierałam się już od bardzo dawna. Zawsze jednak nie mogłam się do tego zabrać. Ostatnio jednak na warsztatach kulinarnych z Michelem Moranem spotkałam Kasię z bloga Kuchnia Bazylii, z którą przygotowałam właśnie pasztet z cukinii. Kiedy wróciłam do Krakowa, dosyć szybko odtworzyłam przepis, którym podzieliła się ze mną Kasia. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła kilku zmian, ale sądzę, że takie eksperymenty zupełnie nie przeszkadzają pasztetowi – efekt za każdym razem jest rewelacyjny. Pasztet z cukinii jest świetną propozycją na wielkanocny stół. Jestem przekonana, że zasmakuje nie tylko osobom, które nie jedzą mięsa, ale także zdeklarowanym mięsożercom. Ta teoria potwierdziła się przynajmniej w naszym przypadku. Możecie podać go jako samodzielną przekąskę, lub po prostu dodatek do kanapek. Co więcej, pasztet z cukinii możecie przygotować nie tylko w święta. Idealnie sprawdzi się w roli obiadu do pracy, przekąski na przyjęcia lub pikniki. Musicie koniecznie go zrobić. Przepis na pasztet z cukinii Składniki na pasztet z cukinii: Dwa średniej wielkości cukinieDwa jajka3/4 szklanki bułki tartej (w wersji bezglutenowej wykorzystaj drobno starte orzechy np. włoskie lub laskowe)150 g żółtego sera (np. gouda)Jedna cebulaDwa ząbki czosnku80 g pestek słonecznikaDwie łyżki olejuJedna łyżka suszonej miętyJedna łyżeczka oreganosól, pieprz Jak zrobić pasztet z cukinii? Przygotowania rozpocznij od starcia cukinii na tarce o grubych oczkach. Nie musisz jej obierać ze skórki – pasztet będzie miał ciekawszy kolor (pamiętaj jednak o dokładnym umyciu warzyw). Jeżeli cukinie nie mają bardzo dużych gniazd nasiennych, również nie musisz ich usuwać. Startą cukinię oprósz solą i pozostaw w dużej misce na ok. 30 minut, aby puściła sok (w międzyczasie możesz ją delikatnie ugniatać ręką). Pestki słonecznika upraż na suchej patelni, uważając aby jedynie się zezłociły, a nie spaliły. Cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno. Ser zetrzyj na tarce o grubych żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Cukinię dokładnie odciśnij – zbyt dużo płynu może sprawić, że pasztet rozmięknie. Do cukinii dodaj cebulę, czosnek, słonecznik, ser, olej, bułkę tartą i żółtka. Oregano i miętę rozetrzyj w dłoniach przed dodaniem do masy. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Zacznij stopniowo dodawać do masy białka, delikatnie mieszając przy pomocy szpatułki. Keksówkę (10×25) wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej masę na pasztet z cukinii. Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 40 minut – wierzch pasztetu powinien się ładnie zarumienić. Pamiętaj, że pasztet będzie się dobrze kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Zobacz też inne przepisy z wykorzystaniem warzyw: Zobacz ostatnie przepisy:
Pasztet z cukinii Składniki: 1 kg warzyw z rosołu/bulionu; 200 g kaszy jaglanej; około 50 g suszonych pomidorów; 5 Sucharków z mąką pełnoziarnistą
Resztę cukinii i patisonów przerabiam na różne sposoby, moim ulubionym są pasty do pieczywa i makaronów. Ta jest na bazie cukinii, patisonów, pieczonej papryki i pomidorów. Zielenina z grządki ( pietruszka naciowa i bazylia) dodała świeżości a wędzona papryka i pieprz pikanterii. PASTA CUKINIOWA Z PATISONEM I PAPRYKĄ cukinia patison pieczona papryka czerwona i zółta 2-3 mięsiste pomidory świeża bazylia i natka pietruszki sól morska, pieprz biały i ziołowy wędzona i słodka papryka oliwa Cukinię ( średnią) bez pestek i patison poddusiłam na oliwie z dodatkiem pomidorów . Na końcu dorzuciłam zieleninę i przyprawy. Włożyłam do miski , dodałam upieczoną paprykę. Ostudziłam nieco, zmiksowałam i dosmaczyłam jeszcze. Jest dobra z makaronem na ciepło i z pieczywem na zimno. Polecam jako wykorzystanie kończących się cukinii . Smacznego !
Przekąski Przepyszny Pasztet z Cukinii - prosty smaczny i zdrowy. użyłam foremki o pojemności 1000 ml proszę użyć foremki z takiego materiału jaki państwu najbardziej odpowiada, może być metalow
03 Sierpień 2018 Pasztet z cukinii 0 Lato to czas wspaniałych rodzimych warzyw! Te chyba najbardziej popularne i przez wszystkich lubiane to pomidory i cukinia :-) Dzisiaj kolejny pomysł na wykorzystanie większej ilości cukinii. Wegetariański pasztet z dodatkiem tartej marchewki, z cebulką, czosnkiem i natką pietruszki, przyprawiony kurkumą i papryką w proszku. Smakuje naprawdę dobrze, nie tylko na kanapce, ale np. jako dodatek do śniadania z jajkiem sadzonym, do obiadu z sosem pieczarkowym czy kurkowym i młodymi ziemniakami z koperkiem.
W związku z kilkoma dorodnymi sztukami cukinii, ciągle rosnącymi na naszej działce, szukam jakichś inspiracji na dania z jej udziałem. Kilka z nich już zdewastowały ślimaki, więc trzeba się spieszyć, żeby nie zjadły wszystkiego :P Często robię cukiniowe placki, owsianki oraz dodaję ją do dań warzywnych, a wczoraj przyszła pora na pasztet z udziałem tego warzywa.
Po chwili wrzucamy patisona i cukinię, które smażymy jakieś 7 minut. Solimy nieco. Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na oliwie z pozostałymi dwoma ząbkami czosnku do czasu aż się zeszkli. Dodajemy pokrojoną szynkę i smażymy jeszcze 1-2 minuty. Układamy w naczyniu żaroodpornym warstwę cukiniowo-kabaczkową.
ArERg. 310 241 50 281 403 8 259 21 288
pasztet z cukinii i patisona
